"La Dynamique des Fluides", 9 oct. 2007, En quelques mots.

Depuis quelque temps,nous nous sommes mis à « Boire » comme jamais.

Les Nouveaux Fluides- boissons supplémentées, fruits et légumes mixés, nouvelles soupes fraîches, doses de probiotiques, laits de céréales - entrent dans notre alimentation quotidienne.

Du Supermarché aux points de restauration rapide, ils sont de plus en plus présents au rayon frais, en complément ou alternative au snacks solides.

L’avenir des boissons-aliments est très prometteur. Les snacks fluides sont adaptés au besoin de mouvement permanent, aux problématiques d’hygiène et de sécurité, à la soif de bien-être et de performance, à la recherche de nouvelles sensations et de gourmandise.

Toutes ces « Créations Liquides »,combinaisons infinies de textures, de goûts et de contenants laissent imaginer que demain, la forme "Fluide" prendra une place de plus en plus importante dans nos nouvelles pratiques alimentaires.

C’est ce qu’a exploré la Dynamique des Fluides, en rassemblant sous un même toit, le 9 octobre 2007, des Industriels, Distributeurs et Experts qui développent des Concepts Liquides innovants.

            

Interventions


De Beverages à « Breuvages » Caroline Sirch, I Deal.

Ou comment la recherche d’un snacking sain, frais, pratique entraine la démultiplication de l’offre de liquides nutritionnels. Revue d’innovation liquide, perspectives d’évolution, nouveaux jeux de la concurrence entre différents fluides nutritionnels.


Les Nouveaux Consommateurs de Fluides Martine Croquet, Directrice Associée, IOD.

Actifs, sportifs, gourmands, ils recherchent les « néo- fluides »… Qui sont-ils ? Que veulent-ils ? Quand boivent-ils ? Premiers résultats de l’Etude Dynamique des Fluides sur les attentes et occasions de Consommation Fluide tout au long de la journée.


Le "Buveur d’Aliments", un néo-mangeur ? Jean-Pierre Corbeau, Professeur de Sociologie, Université de Tours, Co-auteur de « Penser l’Alimentation ».

Il choisit parfois de boire au lieu de manger, pour des raisons évidentes de practicité ou de rythme quotidien. Mais d’autres relations se tissent entre le buveur et les aliments fluides : rôle, usage, symbolique et nouveaux concepts liquides sont décodés pour nous par le sociologue.


Sensations Fluides Dag Piper, Directeur de la Recherche Sensorielle et du Centre d’Expertise Consommateurs, Symrise.

Crémeux, glacé, pétillant, pulpeux, gélifié, que pouvons-nous imaginer pour nous faire plaisir ? Une expérience inédite pour mieux comprendre les impacts sensoriels qui s’imposent aux buveurs, du packaging à la texture du contenu.


Innovation Packaging : La NoBottle© par Sidel Par Franck Hancard, Responsable Solutions Packaging, Groupe Sidel.

Format Snacking 500ml et ultra-légèreté, la NoBottle© affiche un grammage inférieur à 10g, soit 30% à 40% de moins que ses consoeurs. Un défi technique et de nouvelles performances pour cette bouteille "eco-friendly", distinguée par un "Water Bottle Award".


Présentation de trois Concepts Dynamique des Fluides :

·Une soupe-snacking.

·Un break fluide à base de céréales et de fruits.

·Une boisson de performance innovante.


Nouveaux Fluides & Nutrition, objectif Satiété. Carmen Malnero et Fabian Di Franco, Marketing et Ventes, Cosucra Groupe Warcoing.

Plaisir des Sens et Apport de Satiété, deux fondamentaux pour réussir les développements des encas fluides.


L’Ethnobotanique à la recherche de Plantes Médicinales Traditionnelles. Chris Kilham, Ethnobotaniste, Naturex.

Ou comment les plantes et ingrédients naturels sont une nouvelle source d’inspiration pour les Boissons Fonctionnelles : l’exemple d’une boisson stimulante à base de Maca.


Quels Ingrédients Santé/Beauté pour quelles Innovations Fluides... Par Philippe Millet, Rédacteur en Chef de Nutri’Form Magazine et Actif’s.

Quels bénéfices attendus ? Compléments alimentaires et Aliments Santé se développent fortement depuis quelques années. Pour quelles raisons ? Avec quelles allégations et qu’elles galéniques ? Et surtout quels sont les ingrédients clés qui contribuent à l’Innovation sur ces deux marchés ?


Table Ronde Snack&Foods : Snacking Fluide et Vente à Emporter . Avec la participation de Laurent Daudemand, Directeur Avenance DA et Jérôme Sorrel, Code RHF et animée par Jean-Yves Frantz, Rédacteur en Chef du magazine Snack&Foods.

Les Nouveaux Points de Vente et de Restauration rapide, vitrines et rampes de lancement des innovations liquides.